伝統と革新から生まれた名酒【赤】 Piquentum - Teran （ピクェントム　テラン ) 2020

イストラ半島の土着品種であるぶどうのTeran（テラン）のみを使用した赤ワイン。ダークチェリー、ブラックベリーの香りとも評され、ミディアムボディで程よいタンニンを感じられます。イストラ半島の石灰質を多く含んだ台地のテロワールを感じることができるでしょう。Teranで作られたワインは「野うさぎの血」とも表現され、紫がかった赤色で、酸味が強いのも特徴。エチケットもこのワインを表すがごとく、深紅に黒い真円を配したアヴァンギャルドなデザインとなっていて、抜栓前から期待を持たせるビジュアルになっています。フランスで修行を積んだ生産者が、祖国クロアチアに戻り作り上げた至高のワイン。同じイストラ半島の雲海の村・モトブンで共に切磋琢磨するワイナリー・FakinTeranとの飲み比べをしてみるのも一興です。
ビーフシチューやカツレツなどがっつりとした肉料理との相性が抜群。

イストラ半島の土着品種であるぶどうのTeran(テラン）を、すべて手摘みで収穫し、ゆっくりと圧搾しながら温度調節なしのステンレスタンクへ…。マセレーションは20日‐25日かけています。発酵に際し、培養酵母や酵素添加物は使わずに野生酵母のみを使用した自然マロラクティック発酵を採用。8カ月間ステンレスタンク(30%)と500Lの1年から10年ものの樽(70%)で熟成されたのち。無濾過で自然沈降された自然派ワインです。

アドリア海の最北部、クロアチアとイタリア、スロベニアの国境にまたがるハート形の半島・イストラ。日本ではまだあまり馴染みない地域ですが、ヨーロッパ有数のリゾート地としてEC域内では有名な観光地の一つとなっています。古くからイタリアの影響を受けていた海岸線沿いのエリアにはロマンチックな港町も点在し、イタリアの食の影響を受けたシーフード料理も楽しめます。しかし海を離れ内陸 に入ると空気は一変。穏やかで幻想的な風情をたずさえ、なだらかな丘陵にぶどう畑やオリーブ畑が広がります。まさに中世で時が止まったままのような小さな村々が点在します。そんなヨーロッパきっての「食材の倉庫」のようなエリアです。


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